Ingredienti:
- 8 uova
- 500 gr. matzà macinata
- 500 gr. acqua
- 250 gr. olio di girasole
- 2 cucchiai da tavola zucchero
- 2 cucchiaini da caffè di sale
Procedimento:
fare bollire l’acqua l’olio il sale e lo zucchero, mettere la matztà macinata in una ciotola e versarci sopra il liquido bollente mischiare bene (è un po’ faticoso) ed aggiungere un uovo alla volta mischiando sempre l’impasto. Lasciare riposare 20 minuti e poi con le mani bagnate fare delle palline (la misura di un mandarino) ne vengono circa 16. Infornare a forno caldo a 180° per circa 40 minuti, abbassare il calore a 150 e lasciare ancora in forno per circa 10/15 minuti per cuocere bene anche l’interno e formare un vuoto, attenzione se rimangono crudi al centro si sgonfiano.
N.B. : se il forno è a gas, per evitare che si brucino sotto si consiglia di mettere una piccola teglia giù in basso sulla fiamma del forno.
Eva Gerbi Naccache
